Торт без кремчиза клубника-лайм
Много теории (как работает крахмал, что такое эмульсия, как добиться вкуса)
Ванильный бисквит с лимонным сахаром и мятой
Заварной крем с ганашем лайм.
Заварной крем как сварить без крахмального и яичного привкуса
Как сделать обволакивающий вкус крема
Что такое темперирование желтка и зачем